Молочнокислые бактерии (стрептококки).

Молочнокислые бактерии (стрептококки).Молочнокислые бактерии (стрептококки) – это палочковидные бактерии, форма которых варьирует от вытянутых палочек до коккобацилл, образующих короткие цепочки.

Представитель нормальной микрофлоры организма человека – это молочнокислые бактерии (стрептококки).

 

Молочнокислых стрептококков нет, есть лактококки.

Это стрептококки группы N по системе антигенов Лэнсфилд.

Лактококки – это сферические клетки, которые в мазках из бульонных культур располагаются парами или короткими цепочками. Спор и капсул они не образуют, растут при 10°, оптимум 30°. Эти микроорганизмы колонизируют растения и пищевые продукты (молоко и молочные продукты). Их используют в производстве масла, сыра для придания им вкусовых качеств.

Различают два вида лактококков:

— Lactococcus lactis;

— Lactococcus raffinolactis.

Лактококки выделяют  из крови больных при эндокардитах и уроинфекциях, но патогенность их для человека не доказана.

Некоторые штаммы этих бактерий продуцируют антибиотик нистатин.

 

Молочнокислые бактерии, морфология.

 

Молочнокислые бактерии относятся к роду Lactobacillus. Эти бактерии неподвижные, спор не образуют, температурный оптимум роста 30-40°, но растут и при температурах 5-53°. Оптимальная  pH среды 5,5-5,8, то есть кислая среда.

Их обнаруживают в:

—  молочных, зерновых и мясных продуктах;

—  воде и сточных водах;

—   фруктах и соках;

— пиве и вине;

— солениях и маринадах.

Молочнокислые бактерии паразитируют в ротовой полости, кишечнике и влагалище многих теплокровных и человека (лактобацилла Дёдерляйна), обычно не вызывая развитие патологического процесса.

 

Роль молочнокислых бактерий.

 

1)     Молочнокислые бактерии используют в пищевой промышленности для получения:

— различных молочнокислых продуктов;

— хлебобулочных изделий;

— алкогольных напитков.

Одновременно они часто бывают причиной их порчи!

2)     В организме человека молочнокислые бактерии участвуют:

—  в поддержании внутренней среды слизистых оболочек и препятствуют заселению стерильных полостей организма (читайте статью «С микрофлорой надо жить дружно») условно-патогенными микроорганизмами;

—  во многих ферментативных процессах;

—  в продукции молочной кислоты (ферментируют глюкозу, содержащую в пище, поступающей в организм человека), аминокислот, витаминов, перекиси водорода, лизоцима и других антибиотических веществ.

У детей лактобациллы:

—  поддерживают нормальное пищеварение;

—  в желудочно-кишечном тракте сбраживают лактозу до молочной кислоты, которая оказывает антисептическое действие и превращает кальций, поступающий с пищей, в усвояемый лактат кальция;

—  стимулируют всасывание витаминов и аминокислот;

—  усиливают активность гидролаз (лизоцима) за счёт создания кислой среды.

 

Свойства лактобактерий используют для коррекции дисбактериоза желудочно-кишечного тракта и влагалища, применяя лактобактерин, ацидофилин, «наринэ» и т.д.

 

Видовой состав молочнокислых бактерий.

 

а)  В полости рта обитают 7 видов лактобактерий, в том числе Lactobacillus acidophilus (палочка Боаса-Опплера).

б)  В желудке и тонком кишечнике их очень мало – от 0 до 10- 10 в 1 грамме кала.

б)   В толстом кишечнике их содержание в 1 грамме фекалий достигает 10-10 и более.

На количественный состав лактобактерий оказывает влияние рацион питания. Растительная диета способствует размножению молочнокислых бактерий, преобладание мяса – подавляет рост лактобактерий.

в)  во влагалище лактобактерии идентифицируют как влагалищные палочки или лактобациллы Дёдерляйна; у 80% здоровых женщин их число достигает  10- 10/мл, обычно выделяют 5-6 видов.

 

Патогенные свойства молочнокислых бактерий.

 

Молочнокислые бактерии практически не проявляют патогенных свойств, но в составе микробных ассоциаций они способны вызвать кариес зубов с последующим развитием эндокардитов (читайте статью «Зеленящий стрептококк») – это Lactobacillus plantarum;

— язвенные вульвиты;

— гастриты у пациентов с новообразованиями;

— хориоамниониты.

Рост молочнокислых бактерий подавляют пенициллин, клиндамицин и цефалотин. Но эти препараты не «убивают» эти бактерии (бактерицидный эффект), поэтому для эффективного лечения лактобациллярного эндокардита показано применение пенициллинов вместе с аминогликозидами (гентамицин и его производные).

 

Чтобы получать новости с моего сайта заполните форму ниже:

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

также на эту тему, Вы можете почитать:

Дисбактериоз. Синегнойная палочка
Чума – инфекция «без срока давности»!
Сальмонеллы группы D.

Назад Вперед

Написать комментарий